Come sbarazzarsi di amarezza in Cucumber

Molte verdure comuni, tra cui lattughe e cetrioli, sono piuttosto amari nel loro stato selvaggio. Secoli di allevamento selettivo di giardinieri li hanno resi più mite e gradevole al palato, ma di tanto in tanto faranno ancora diventare amaro se le condizioni di crescita non sono ideali. Se hai ottenuto un cetriolo amaro dal negozio o scelto uno dal vostro giardino, si può ancora essere in grado di salvarla.
Pelle in profondità

Gli alcaloidi chiamati cucurbitacins creano l'amarezza di cetrioli. Di tanto in tanto faranno macchiano il sapore di un intero cetriolo, ma questo è relativamente raro. Essi tendono ad essere concentrate alla fine dello stelo del cuke, e proprio sotto la sua pelle. Se si ottiene un amaro, tagliando via il gambo e peeling il cetriolo di solito ripristinare al appetibilità. In un panino o un'insalata, qualsiasi accenno restante di amarezza di solito può essere nascosto dagli altri sapori. Alcune preparazioni di cetriolo, come il tzatziki, richiedono le cukes fette da salati e lasciati a scolare in un colino con leggerezza. Questo estrae alcuni dei succhi del cetriolo e cucurbitacins pure.
Ounce of Prevention

Se un cetriolo comprato al supermercato è amaro, c'è poco che si può fare per evitare il ripetersi , ma nel proprio giardino si ha più il controllo. Amarezza deriva solitamente da troppo calore e troppo poca acqua, e andrà via se si aumenta l'irrigazione. Coprire il terreno intorno alle piante con uno strato di pacciamatura, per contribuire a mantenere l'umidità nel suolo. Se il caldo e la siccità sono problemi nella vostra zona, selezionate cultivar non amare dal catalogo seme preferito in futuro. Sono resistenti alla siccità e meno probabilità di produrre frutti sgradevole.