Come conservare salsa olandese (4 punti)

salsa olandese è utilizzato su uova alla Benedict, asparagi e altre verdure. A differenza di altre salse, olandese è un'emulsione. Ciò significa che gli ingredienti non sono miscelati; invece, burro chiarificato è sospeso nel tuorlo d'uovo che sono poco cotti. Questa salsa non memorizza bene, per cui è di solito preparato fresco, ma conservazione a breve termine è possibile se si prepara in vista degli altri piatti che si stanno servendo.
Hai bisogno
Bowl involucro di plastica
contenitore bagagli
microonde ciotola
Istruzioni

1. Mettere la salsa olandese in una ciotola resistente al calore. Coprite la ciotola con uno strato di pellicola trasparente.
   

2. Imposta il contenitore su una piastra riscaldante, ma non metterlo direttamente su un fornello, o le scuoce salsa o separa. Disporre l'involucro di plastica in modo da non toccare le superfici calde. Conservare il contenitore sulla piastra riscaldante per un massimo di un'ora prima di servire.
   

3. Versare la salsa rimanente in una ciotola di plastica o di vetro-storage. Sigillare il coperchio a tenuta e mettere la ciotola in frigorifero. Conservare la salsa in frigorifero per uno o due giorni.
   

4. Trasferire la salsa olandese a una, microonde ciotola scoperto per riscaldare. Microonde su potenza del 20 per cento per 15 secondi, quindi mescolare. Continuare a microonde la salsa in intervalli di 15 secondi, mescolando tra ciascuno, fino a quando la salsa è riscaldata attraverso.