Eliminare scolorito, avvizziti o insetto fagioli -damaged. Sgusciare e lavare fagioli freschi. Fagioli freschi non richiedono ammollo o parboilizzazione prima di poter loro. Mettere a bagno i fagioli di burro secchi in acqua fredda per 12 a 18 ore. Scolare i fagioli, metterli in una casseruola, coprire con acqua fresca e far bollire per 30 minuti.
Preparazione dei Jars

Non è necessario sterilizzare conserviera Vasi in acqua bollente quando si utilizza un'inscatolatore pressione, ma si dovrebbe pulire e lavare accuratamente a mano o in lavastoviglie. Riempire un vaso senza bloccare con fave fresche o scottate fagioli secchi. Non premere i fagioli o scuotere i vasi per imballare i contenuti più stretto. Fagioli espandono inizialmente durante il processo di inscatolamento. Riempire i vasetti riduce liberamente il rischio che i fagioli in espansione saranno rompere i vasi. Coprire i fagioli con acqua bollente, lasciando 1 pollice di spazio tra la superficie dell'acqua e il bordo del vaso. Mettere un nuovo coperchio conserviera su ogni vaso e fissarlo con una banda di vite pulito
Pressure-Canning

I chili necessari per pollice quadrato di pressione -. Il " PSIG "- come misurato da un calibro necessario can freschi o secchi fagioli chiazze varia da 10 a 15 sterline, a seconda della vostra quota e il tipo di indicatore sul inscatolatore. Impostare la inscatolatore secondo le istruzioni del produttore per l'altitudine. Avviare il processo di sincronizzazione quando il inscatolatore raggiunge il PSIG richiesta. Barattoli di fagioli di burro fresco per 40 minuti di processo di dimensioni piccola-; quarti di processo di fagioli freschi per 50 minuti. Barattoli di fagioli secchi per 75 minuti di processo di dimensioni piccola-; quarti di processo di fagioli secchi per 90 minuti.
la fase di raffreddamento Critical

Rimuovi le bande vite dei vasi raffreddati. Bande potrebbero fermarsi in vasi durante la conservazione. Il coperchio conserviera dovrebbe curva verso l'interno un po ', che appare concavo, se il vaso elaborato correttamente. Premere il centro del coperchio con il dito per testare la tenuta: coperchi di barattoli sigillati non dovrebbero primavera o pop-up quando si rimuove il dito. Togliere il coperchio da qualsiasi vaso che non tenuta correttamente. Aumentare lo spazio tra la superficie dell'acqua e il bordo vaso per 1 1/2 pollici. Riportare il coperchio e la banda vite per il vaso; rielaborare i fagioli alla stessa PSIG per lo stesso tempo.
bagagli e Usa

Negozio in scatola puntinato fagioli a tra i 50 ei 70 gradi Fahrenheit fino a un anno . Simmer fagioli in scatola, fino a quando sono tenere per prepararli. Cuocere con cipolle, condimenti, Hock di prosciutto o pancetta tritata, se lo si desidera. Fagioli fresco dopo sobbollire per aggiungerli ad una insalata.