La maggior parte di cocco non zuccherato venduti nei negozi di alimentari è essiccato, cioè tutta l'umidità è stata rimossa per preservare i fiocchi. Cocco zuccherata è venduta in sacchetti o latte come "fiocco", "angelo fiocco" e "umido". La sua struttura è diversa da quella della noce di cocco zuccherato. Per reidratare le vostre fiocchi non zuccherati, immergere 5 cucchiai di cocco in 4 cucchiai di acqua per circa un'ora prima di aggiungere ad una ricetta. Ciò comporterà una mezza tazza di cocco. Se stai grata la noce di cocco da soli, c'è già abbastanza umidità in fiocchi e nessun ammollo è necessaria.
Dolcezza

zuccherato è fatto combinando zucchero a velo con scaglie di cocco. Uso amaro quando la ricetta richiede addolcita si tradurrà in una pastella che è meno dolce, ma non influenzerà la tua ricetta in qualsiasi altro modo. Per sostituire lo zucchero, aggiungere 1 cucchiaio di zucchero bianco in polvere o regolare per mezza tazza di cocco non zuccherato. È possibile regolare questo dolcezza usando più o meno zucchero, in base alle preferenze di gusto.
Latte di cocco

Quando una ricetta richiede il latte di cocco, si potrebbe specificare zuccherati o non zuccherato. Latte di cocco in scatola dalla sezione cucina etnica del vostro negozio di alimentari è di solito non zuccherato con ingredienti indicati come il cocco, l'acqua e addensanti. Le etichette che specificano "lite" non si riferiscono al contenuto di zucchero, ma piuttosto la quantità di grasso. Latte di cocco zuccherato viene spesso etichettato come "crema di cocco", o "crema di cocco." Si tratta di miscele di latte di cocco e altri ingredienti, in modo da sostituire il latte di cocco non zuccherato in una ricetta che specifica zuccherato non è raccomandato.

Memorizzazione

Sia zuccherato e non zuccherato scaglie di cocco essiccato avere una lunga durata se conservato in un sacchetto sigillato e fitto. Conservato in freezer, possono durare fino a sei mesi. Cocco fresco congela anche molto bene, e può essere conservato per alcuni giorni in frigorifero. Al momento dell'acquisto di latte di cocco in scatola, zuccherati o senza zucchero, controllare le date di scadenza per la durata di conservazione. Fresh latte di cocco - e in scatola, una volta che è stato aperto - possono essere conservati in frigorifero non più di due giorni
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