La temperatura ideale di stoccaggio a lungo termine per le patate è 42-50 gradi Fahrenheit, secondo l'Università di Idaho, e da 45 a 50 F, riferisce la Commissione della patata Idaho. Questa è una temperatura imbarazzante, molto più fresco di cantina o garage, ma più caldo che il vostro frigorifero. A complicare le cose ulteriormente, le patate sono circa l'80 per cento di acqua e quindi richiedono un sacco di umidità per mantenere la loro qualità. Unità di storage commerciali tenerli al 95 per cento di umidità, che è assolutamente impraticabile nella maggior parte delle case. I spuds bisogno di una buona circolazione dell'aria per evitare la muffa e dovrebbero essere tenuti al buio per inibire la germinazione.
Il Root Cellar non-proprio

Se la vostra casa ha un seminterrato non isolato o di un garage che rimane sopra lo zero anche in pieno inverno, è possibile improvvisare un deposito adatto. Impostare filo o perforati plastica scaffalature o di stoccaggio bidoni con fessure di ventilazione tagliate ai lati per tenere sacchi di patate. Patate sfusi Mound a strati con carta o cartoni delle uova per fornire lo spazio aereo e capacità di assorbimento. Circondano la zona con partizioni o una tenda pesante per bloccare la luce e ridurre al minimo le variazioni di temperatura. In alternativa, scavenging un frigorifero usato e impostarlo su una temperatura di patate-amichevole di 45 a 50 F. In entrambi i casi, mantenere un tegame aperto di acqua nella vostra area di stoccaggio per l'umidità.
Miglior Cupboard Disponibile

Se queste opzioni non sono disponibili per te, dare qualche pensiero a quale dei tuoi armadi offre le migliori condizioni. Idealmente, dovrebbe essere lontano dal fornello, tostapane o tostapane - che guidare la temperatura - e non sotto il lavello, dove l'acqua calda e la lavastoviglie possono fare lo stesso. Se si dispone di un posto disponibile che non riceve luce diretta del sole durante il giorno, che è ancora meglio. Conservare le patate sfuso o in borsa traforato, preferibilmente all'interno di un contenitore di plastica bin-luce inibizione. Tagliare qualche buco nel bidone per la ventilazione; in caso contrario, le patate sono suscettibili di muffa.
The Fridge, in un pizzico

Se sei in un clima particolarmente caldo, è possibile memorizzare le patate in frigorifero per prolungare la loro vita. L'aspetto negativo di questo approccio è che le vostre patate convertirà alcuni dei loro amidi in zuccheri, un antigelo naturale. Non importa se si cuoce o bollire le spuds, ma patate fritte sarà marrone troppo in fretta - e cupamente - se sono venuti direttamente dal frigorifero. Avranno bisogno di 10-14 giorni per tornare alla loro condizione normale dopo l'uscita dal frigo, in modo da iniziare con patate due settimane 'nel vostro armadio e ruotano fornitura di una settimana alla volta dal vostro frigorifero a temperatura ambiente.