Palm oleina è costituito da circa 55 per cento di grassi insaturi, che è principalmente monoinsaturi. Un olio monoinsaturi ha un doppio legame nella sua catena di acidi grassi. I grassi monoinsaturi sono stati trovati per essere meglio per la salute del cuore di grassi saturi, secondo l'American Heart Association.
Palm Olein vs olio di palmisti

Mentre palma oleina consiste principalmente di grassi insaturi, olio di palmisti ha circa 82 per cento di grassi saturi ed è solido a temperatura ambiente. I grassi saturi in oleina di palma, l'acido palmitico e stearico, non possono influenzare in modo significativo i livelli di colesterolo. I grassi saturi in olio di palmisti fanno aumentare il colesterolo, secondo il Consiglio malese della palma da olio.
No grassi trans

Palm oleina può essere utilizzato come un olio da cucina liquida . Ha praticamente grassi trans, che sono fatti con l'aggiunta di idrogeno per molti oli polinsaturi per renderli semisolido. I grassi trans hanno impatti negativi sulla salute del cuore. Palm oleina può essere reso più solido aggiungendo stearina di palma, l'altra frazione di olio di palma. L'aggiunta di idrogeno è inutile.