Zucchero di canna è in realtà solo zucchero di canna aromatizzato con melassa (che è esso stesso un sottoprodotto di zucchero). Crea il tuo aggiungendo 1 cucchiaino. (Più chiaro) a 2 cucchiaini. (Più scuro) di melassa a una tazza di zucchero, e l'uso della tazza-per-tazza.
Usa White Zucchero

Utilizzo zucchero bianco al posto del marrone si tradurrà in un gusto diverso e più leggero e possono alterare la struttura in cottura, ma lavorerà in un pizzico.
Usa Melassi

Non è raccomandato per la cottura, ma se 'cerchi un sostituto in una salsa, marinata, o strofinare, melassa da solo sia addolcisce e aggiunge un sapore caratteristico. Aggiungere poco a poco, a piacere, e aggiungere lo zucchero bianco, se necessario.
Miele

Se non si dispone di melassa, ma un sacco di miele, può essere utilizzato in Luogo di zucchero di canna, ma si aspettano un risultato diverso. In cottura, usare poco meno di 1 tazza di miele per ogni tazza di zucchero di canna, e diminuire la quantità di liquido nella ricetta di 3 cucchiai.
Brown Sugar sostituto

Meno improvvisato, ma una sostituzione tutti uguali, commerciale sostituto dello zucchero marrone (come Splenda Brown Sugar Miscela) può essere utilizzato al posto del normale zucchero di canna per tagliare le calorie. Poiché il sucralosio è molto più dolce dello zucchero, sostituire 1/2 tazza di marrone sostituto dello zucchero per 1 tazza di zucchero di canna regolare.