La parola brodo deriva dal francese verbo bouillir, il che significa che & quot; a bollire & quot;. Il riferimento viene da come è fatta brodo di pollo, facendo sobbollire una combinazione di pollo, verdure, spezie e acqua a fuoco lento fino a quando il liquido si condensa in un brodo saporito. Bouillon è la parola francese per il brodo, e sono la stessa cosa. Al contrario, un titolo ha generalmente un minor numero di aromi e senza aggiunta di sale. Non esiste una sola ricetta per brodo e molti cuochi usano semplicemente le ossa di pollo e una combinazione di scarti vegetali e spezie per rendere il loro brodo. Usi
principale

Bouillon viene utilizzato principalmente come un brodo inizio per la minestra, ma è possibile utilizzarlo anche per riso sapore e piatti di pasta, o come base per le salse.

Varietà

In aggiunta a pollo, si può anche fare il brodo di manzo, pesce, maiale, vitello e verdure, e ognuno ha i suoi usi specifici. Sono tutti fatti allo stesso modo - l'unica qualifica di ciò che rende un bouillon è che rimane un chiaro brodo
disidratata Bouillons

brodi disidratati può. essere o sia in cubetti o granulari. Essi sono economici e possono essere conservati per diversi anni. Secchi brodo di pollo contiene generalmente prodotti a base di carne, verdure e spezie, ma tende ad avere alto contenuto di sodio e spesso ha glutammato monosodico come esaltatore di sapidità. Se vuoi per le varietà a basso contenuto di sodio o MSG-liberi, se è la vostra preferenza.
Una ricetta semplice

Per fare un semplice brodo di pollo, soffriggere uno dadini in un poco grasso o olio in una grande casseruola o pentola. Posizionare le ossa e brandelli di un pollo nel piatto, insieme a carote intere o grandi dadini, patate, rape o altri ortaggi a radice. Aggiungere una testa d'aglio, sale, pepe e una pianta di vostra scelta, sia secchi o freschi. Versare l'acqua nella pentola fino a coprire tutto. Portare il contenuto a un basso punto d'ebollizione e coprire la pentola. Fate bollire per almeno un'ora. Più a lungo i cuochi brodo, più forte è il suo gusto. Scolare la carne e le verdure, e utilizzare il brodo ogni volta brodo si impone in ricette. Bouillon blocca bene, e si può congelare in cubetti di ghiaccio per avere piccole quantità a portata di mano.