funghi lavaggio è generalmente un no-no in quanto assorbono acqua e diventano fradicia . Questo è particolarmente vero quando si sta andando a gettarli sulla griglia; portobellos inzuppate saranno vapore e non si sviluppano i contrassegni della griglia. Utilizzare una spazzola morbida o un tovagliolo di carta umido per asportare lo sporco. Pluck lo stelo dal fondo e scartarla. Utilizzare un cucchiaio per raccogliere le branchie neri; anche se commestibili, influenzano l'aspetto di un fungo alla griglia e sono suscettibili di bruciare durante il processo di cottura.
aromatizzanti Portobellos

Una volta che hai pulito i funghi, è può semplicemente spazzolare con olio d'oliva da entrambi i lati e cospargere di sale e pepe. In alternativa, li marinare in salsa di vostra scelta, come ad esempio salsa italiana, salsa teriyaki, vinaigrette balsamico o salsa barbecue. Hanno bisogno di appena 15 o 20 minuti nella marinata, ma possono rimanere lì per qualche ora, se avete bisogno di farli pronto prima del tempo.
Prendi il Grill pronto

Preriscaldare un carbone o gas grill all'aperto a medio, circa 350 a 400 gradi F. In alternativa, preriscaldare una padella griglia sul piano di cottura, una griglia piano di lavoro o di una griglia di contatto per fuoco medio. Pat marinato funghi secchi e li giaceva sulla griglia. Cuocere per circa 5-6 minuti per lato. Chiudere il coperchio o coprire i funghi di cottura leggermente con un foglio per aiutarli a cucinare attraverso. A metà cottura, quando si è pronti a girarle, spazzolare i portobellos con marinata aggiuntiva per migliorare il loro sapore. Come i funghi cuocere, si restringono un po 'e prendere una qualità più morbida. Più a lungo si cucina i portobellos, il più carnoso loro consistenza. Funghi spesse possono avere bisogno di un po 'di tempo sulla griglia.
Servizio dei Funghi

alla griglia sono un naturale per un vegetariano assumere un hamburger. Servirli su un panino integrale o pasta madre tostato con fissaggi classici - tra cui pomodoro, cipolla rossa e lattuga. Portobellos griglia si sposano bene con i formaggi aromatizzati robusta, come il Gorgonzola, Gouda e Asiago. Sciogliete il formaggio nel cappuccio mentre è ancora sulla griglia da trasformare il fungo gambo rivolto verso l'alto e mettere il formaggio nella cavità dove le branchie erano.