Separare la testa del cimette dal fusto, che non è solo commestibile, ma anche più saporito di le cimette. Tagliare perpendicolarmente attraverso lo stelo con un coltello affilato destra dove i singoli steli dell'ornamento si fondono insieme. Poi tagliare ed eliminare la parte inferiore 2 pollici dello stelo, che è troppo fibroso da mangiare. Inoltre, tagliare via eventuali piccoli rami dallo stelo, poi buccia con un pelapatate rimuovere la pelle dura. Tagliare il gambo rimanente in monete o bastoncini, come si preferisce. Aggiungeteli alla pasta, casseruole, fritture o qualsiasi altro piatto insieme con le cimette, o includerli in un contorno vegetariano per la varietà strutturale e un gusto più pronunciato.
Tritare la Florets

Appoggiare la testa del broccolo su un tagliere. Utilizzare la punta del coltello per tagliare le cimette esterni mediante tranciatura tra gli steli. Tagliare le cimette alla dimensione desiderata. Ruotare la testa, come si va, a lavorare il vostro senso intorno e verso l'interno, eliminando le cimette più esterni prima. Mescolare le cimette e stelo pezzi insieme quando hai finito di tagliare.
Consigli

Taglia broccoli steli di sbieco a un angolo di circa 45 gradi. Le monete di forma ovale risultanti presentano una superficie maggiore, fornendo cottura più veloce, morsi saporito e una presentazione attraente. Mantenere pezzi staminali uniforme in termini di dimensioni - e fare lo stesso per le cimette - per promuovere una cottura uniforme. In caso contrario, pezzi più piccoli diventano troppo morbido prima di quelli più grandi cucinare attraverso. Cuocere i broccoli fino a quando è & quot; tenero-croccante & quot; o & quot; fork-gara, & quot; il che significa che si mantiene un po 'stretta, ma è abbastanza morbido da tagliare con una forchetta.