Come fare in casa reale Colta Buttermilk

Qual è il latticello? Beh, in America coloniale, e anche più tardi, il latticello era quello che era rimasto dopo aver effettuato il burro. E 'stato diverso da quello del latticello di oggi, con pezzetti di burro che galleggia in esso e una torta, ma non acida, di gusto. Ma moderno burro di decisioni non crea più latticello come un sottoprodotto, il latticello così colta è stato inventato a prendere il suo posto. E la cultura che rende il latticello possibile può essere utilizzato più e più volte per rendere più latticello, ogni volta che vuoi.
Hai bisogno
6 to 8 once latticello
latte 3 tazze fresco
Vaso di vetro litro
Istruzioni

1. Acquisto 6-8 once di latticello in coltura per ogni nuovo quart fate . Assicurarsi che la scatola dice, & quot; culture attivo & quot ;; alcuni caseifici uccidere le culture durante l'imbottigliamento. Avrete anche bisogno di 3 tazze di qualsiasi tipo di negozio-acquistato il latte che si desidera utilizzare. Dal momento che il processo di coltura sarà addensare la miscela, se si sceglie di utilizzare il latte intero, sarà più spessa rispetto comprato al supermercato del latticello - più latticello commerciale è fare con latte scremato
   

2. Pour. 3 tazze di latte fresco in un barattolo pulito litro (o usare il cartone che il latte comprato al supermercato o il latticello è venuto in). Aggiungere 6-8 once di latticello colta al barattolo.
   

3. Agitare il vaso per mescolare. Lasciare per almeno 24 ore a temperatura ambiente. Sì, va bene per fare questo - niente di male accadrà al tuo latte - in realtà, è necessario che i batteri culture per fare correttamente il loro lavoro. Ricordate, questi sono i batteri buoni, e le loro attività, non vi farà male.
   

4. Taste è la tua latticello. Dovrebbe essere tart, e abbastanza spessa che aderisce alla parte interna di un vetro. Se non pensate che sia crostata abbastanza, si può lasciare per altre 12 ore. Se ancora non è crostata abbastanza, forse il vostro latticello era vecchio, e le culture che sono morti, o magari il latticello non aveva & quot; attivo & quot; culture. Ma 36 ore dovrebbe sempre lavorare con un latticello colta dal vivo.