Come congelare Gelsi (11 passaggi)

Come altri frutti di bosco, more di gelso non maturano dopo che sono stati raccolti e sono altamente deperibili, ma si può godere di loro tutto l'anno da loro congelamento. Non zuccherato congelamento a secco-pack è il metodo più semplice, a patto che non dispiace il gelsi aggregazione insieme. Congelamento secco non zuccherato è molto semplice, e funziona bene se si desidera mantenere le bacche unico per un uso successivo in prodotti da forno o come condimento. Imballaggio dello zucchero fornisce bacche zuccherate in uno sciroppo che funzionano bene per le torte, calzolai, salse e alcuni battitori. Lo sciroppo fornisce una protezione aggiuntiva contro l'esposizione all'aria per la conservazione leggermente più lungo, anche.
Hai bisogno
Colander
Asciugamano
contenitore Freezer o sacchetto
paglia

non zuccherato Dry-Pack Congelamento

1. Mettere i gelsi in un colino e sciacquarle sotto una leggera corrente d'acqua, lanciando alla leggera. Agitare l'acqua in eccesso e posizionare le bacche in un unico strato su un panno assorbente. Girarle periodicamente e lasciarli asciugare completamente.
   

2. Posizionare le bacche delicatamente in un contenitore di plastica freezer-grade o in borsa, lasciando almeno 1/2 pollice di spazio nella parte superiore per espansione. Aspirare l'aria dai sacchetti freezer con una cannuccia prima di sigillare; il tentativo di premere l'aria rischi smashing le bacche. Chiudere il contenitore o sacchetto ermeticamente.
   

3. Etichettare il pacchetto con la data e il luogo il sacco o il contenitore nel freezer. Per sapore e la consistenza ottimale, utilizzare gelsi congelati in questo modo entro 6-8 mesi.
   Zuccherato secco congelamento
   

   1. Lavare i gelsi sotto un getto di luce acqua fredda in un colino. Li trasformano delicatamente durante il lavaggio, quindi scrollarsi di dosso l'acqua il più possibile. Trasferire le bacche su un telo assorbente senza accumulare sopra l'altro. Li Rifletti su ogni tanto un po 'fino a quando sono asciutti.
      

   2. Linea i gelsi in un unico strato su un vassoio di cookie montatura. Metterle in freezer scoperto per fino a 24 ore, assicurandosi che il vassoio è di livello, fino a quando le bacche sono congelati.
      

   3. Mettere i gelsi congelati in un sacchetto di plastica freezer grado o container . Fino a quando le bacche sono completamente congelati, non ci dovrebbero essere ulteriori espansioni, in modo da poter compilare il pacchetto. Utilizzare una cannuccia per rimuovere l'aria dalle borse e sigillare il pacchetto in modo sicuro.
      

   4. Scrivi la data sul contenitore o sacchetto in modo da sapere quando è stato messo nel congelatore. Bacche congelati con questa tecnica sono i più utilizzati entro 6-8 mesi.
      Zuccherato pacchetto congelamento
      

      1. Sciacquare i gelsi in un colino sotto una leggera corrente di freddo acqua. Asciugarli abbondantemente in un unico strato su un panno assorbente, rigirandole di tanto in tanto per accelerare il processo.
         

      2. Mettete i gelsi in una ciotola e aggiungere 3/4 di tazza di zucchero per ogni 1 quarto gelsi. Mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie. Essere lento e dolce se si desidera conservare le singole bacche o schiacciarle per formare una pasta.
         

      3. Trasferire le bacche zuccherate in un contenitore di plastica freezer grado o borsa. Lasciare 1/2 pollice o più di spazio per le bacche di espandersi in. Utilizzare una cannuccia per rimuovere l'aria da sacchetti freezer e strettamente chiudere il pacchetto.
         

      4. Etichettare il pacchetto con la data e metterlo in freezer. Gelsi congelati in questo modo sono i più utilizzati entro 9-12 mesi.