Come selezionare Erbe e spezie (7 Steps)

Erbe sono foglie profumate e teneri di piante che non hanno fusti legnosi, come l'erba cipollina, basilico e prezzemolo. Spezie provengono dalla corteccia, semi, frutta, radici o steli di varie piante ed alberi - per esempio, da corteccia di cannella, fili di zafferano o pepe di Caienna. Usato bene, sia erbe e spezie esaltano il sapore, ma possono facilmente sopraffare un piatto troppo-grandi quantità.
Istruzioni

1. crescere il proprio erbe, o acquistare erbe fresche solo come ne avete bisogno. (Menta e basilico devono quasi sempre essere acquistati freschi - non c'è davvero alcun sostituto.) Immergere nasce in un piccolo bicchiere di acqua (come si farebbe con un mazzo di fiori) per mantenerli freschi per fino a 10 giorni
   

2. Scegli erbe fresche che hanno un profumo pulito e un colore luminoso, senza doratura o avvizzimento
   

3. scorta di erbe secche per avere a portata di mano per la cottura estemporanea: origano, timo e dragoncello (vedere Come immagazzinare la vostra cucina con Staples).
   

4. Guardate il colore di erbe secche. Dovrebbero conservano alcuni di loro colore originale e non essere troppo marrone.
   

5. spezie Odore prima di acquistarli. Essi dovrebbero essere aromatico e pungente.
   

6. Compra erbe secche e spezie da un mercato occupato con un alto svolta in modo da sapere che non sono stati seduti sugli scaffali per sei mesi.
   
   

7. Sfoglia mercati degli agricoltori per le erbe fresche di stagione. È inoltre possibile trovare venditori che vendono mazzi di erbe secche, a volte con le offerte più esotici rispetto al negozio di alimentari porta. Vedere Come comprare gli ingredienti etnici e come acquistare e vendere nei mercati degli agricoltori.