Alcuni sfregamenti inteneritore, in particolare quelli utilizzati per la cura o fare carne in scatola hanno alto contenuto di sale. Salt tira l'acqua dalla carne mentre inibire la crescita microbica. E 'consigliabile lavare il curato o carne in scatola, perché altrimenti l'unica cosa che assaggerete nel tuo pasto è il sale. Dove sale è semplicemente un complemento di una secca batticarne strofinare, non è necessario lavare la carne meno che non abbiate motivi di salute per l'eliminazione del sodio.
Zucchero-Based Rub

Zucchero appare in asciugare strofinando tenera carne in cui si desidera caramellizzazione. Equilibra anche eventuali acidi in un massaggio come l'aceto in polvere, pepe o senape in polvere. A meno che non ti piace un po 'di dolcezza in carne, non c'è bisogno di risciacquare sfregamenti a base di zucchero prima della cottura.
Frutta tenera

prodotti di frutta secca può anche essere aggiunto a sfregamenti secco commerciale o fatti in casa. Le essenze di frutta disidratati consentono di interi nuovi profili di sapore globali nel vostro pasto. Inoltre, alcuni tipi di frutta hanno una capacità intenerimento naturali compresi ananas, kiwi e mango. Li Strofinare nella carne, come si farebbe con qualsiasi altro massaggio a secco. Come con strofina a base di zucchero non c'è bisogno di risciacquare questa miscela prima della cottura
Commerciale Tenderizer

prodotti inteneritore commerciale appaiono nella maggior parte dei supermercati. Il problema principale di questi prodotti è che sono pieni di sostanze chimiche. Alcune miscele lasciano l'esterno della vostra carne fiacco, senza mai intenerimento centro. Di conseguenza, alcune tradizioni culinarie come quelli in Cina usano papaia in polvere e bicarbonato di sodio per tenera invece, risciacquo questo con acqua fredda prima della cottura. O se non si risciacquare inteneritore commerciale è una questione di scelta personale. Non cambia il sapore dei cibi.