Come fare rafano dalla radice

Il rafano è una radice lunga bianca sottile che è blando nel sapore fino a quando non viene grattugiato o nel terreno. I rilasci di root oli volatili come un meccanismo di difesa per fermare i predatori dal mangiarli, proprio come una cipolla fa quando si taglia dentro e ti fa strappare. Rafano fresco è grattugiato e ha aceto aggiunto ad essa. Aceto arresta i prodotti chimici volatili di essere rilasciato e stabilizza il livello di piccantezza del rafano. È possibile effettuare rafano a casa con un robot da cucina.
Hai bisogno
Box fan
Grande ciotola
imballaggio vasetti o contenitori
Aceto bianco
lattice o di plastica guanti di preparazione degli alimenti
pennello vegetale
pelapatate
Robot da cucina
Istruzioni

1. Imposta il tuo spazio di lavoro nei pressi di una finestra aperta. Mettere una grande ciotola, i vostri vasi o contenitori di imballaggio e aceto bianco sul vostro spazio di lavoro. Puntare un ventilatore alla finestra così l'aria soffierà fuori dell'edificio quando si accende. Rafano rilascia sostanze chimiche volatili che ottenere in aria e il suo odore intenso è pungente e possono causare agli occhi, del seno o irritazione dei polmoni.
   

2. Attiva l'acqua del rubinetto nel lavandino e posizionare la radice di rafano sotto l'acqua corrente. Lasciate che il rafano sedersi in scorrere l'acqua per due minuti. Strofinare la superficie della radice con una spazzola vegetale per rimuovere tutto lo sporco.
   

3. Accendere il ventilatore finestra. Indossate i guanti per proteggerli dalle sostanze chimiche. Tagliare la parte superiore verde della radice di rafano con un coltello da cucina. Tenere la radice di rafano e il pelapatate sotto l'acqua corrente e staccare la pelle marrone della radice. L'acqua corrente si risciacquare alcune delle sostanze chimiche volatili radice metterà fuori quando si taglia.
   

4. Eseguire il robot da cucina e alimentare la radice nel coperchio dello scivolo del robot da cucina. Macinare la radice fino a quando non ha una consistenza frullata fine e si attacca al fondo e le pareti della ciotola del processore. Inizia a piovigginare lentamente aceto bianco attraverso s 'il processore coperchio dello scivolo. Aggiungere l'aceto fino alla radice di rafano terra si addensa e la radice tritata molto fine tessitura.
   

5. Svuotare il radice di rafano grattugiato con aceto nella ciotola grande. Aggiungere 2 cucchiai. a 3 cucchiai. di aceto per ogni 1 tazza rafano grattugiato e mescolare fino a quando la purea ha una consistenza liscia. Prendete un piccolo assaggio del rafano immergendo in un dito e raccogliendo una piccola quantità sulla sua punta e degustazione. Aggiungere il sale kosher a piacere, circa 1/2 cucchiaino. per ogni tazza di purea di rafano.
   

6. Mettere la purea rafano nei vasetti di imballaggio o dei contenitori e conservare in frigorifero fino al momento di utilizzarle. Rafano ha un sapore caldo quando è mantenuto freddo in frigorifero. Il rafano avrà una durata di due mesi. Quando diventa marrone, disporne e fare un nuovo lotto.