Come Sostituto Spezie

Ogni erbe e spezie ha il suo sapore, anche se alcune erbe come origano e maggiorana sono facilmente sostituibili per l'altro, altri, come l'aneto e dragoncello, non può essere. Le erbe sono piante che vengono utilizzate fresche o secche. Le spezie sono semi, corteccia, frutta secca, steli e rizomi. Il primo passo è quello di determinare quali spezie che avete e che le spezie richiedono la sostituzione. Sostituendo un ingrediente può cambiare il gusto e la consistenza del prodotto finito.
Istruzioni

1. Utilizzare 1 cucchiaio. di fresco tritato le erbe per 1 cucchiaino. di erbe essiccate.
   

2. Usa 1/4 cucchiaino. di semi macinati per sostituire 1 cucchiaino. di semi interi.
   

3. Sostituto cannella, noce moscata, chiodi di garofano e pimento per l'altro. Utilizzare 1 cucchiaino. di cannella 1/4 cucchiaino. delle altre spezie. Aggiungere 1 cucchiaino. di estratto di vaniglia, se non si dispone di alcuna di queste erbe. La maggiore sapore di vaniglia compenserà la mancanza di cannella o noce moscata.
   

4. Usa fiocchi di pepe rosso, pepe nero e peperoncino di Caienna come sostituti per l'altro. Utilizzare 2-3 volte tanto pepe nero macinato per gli altri due spezie. Utilizzare 1/4 cucchiaino. salsa di caldo per piatti piccanti, invece di 1 cucchiaino. peperoncino. Sostituire 1/2 a 1 cucchiaino. di terreno semi di senape per 1/4 cucchiaino. di peperoncino. Utilizzare fresco jalapeno tritato, peperoni di cera calda, serrano o habanero peperoni a fiocchi di pepe. L'importo utilizzato dipende il piccante dei peperoni. Jalapenos sono più mite rispetto serranos, che hanno meno calore rispetto habanero.
   

5. Sostituire 1/4 cucchiaino. di cumino per 1/2 cucchiaino. semi di coriandolo intero.
   

6. Cambio 1/2 cucchiaino. di semi di finocchio per 1/4 cucchiaino. terra anice stellato o 2 intere stelle di anice. Entrambi hanno un sapore di liquirizia, ma è più forte di anice e più aspro di finocchio. Utilizzare 1 cucchiaino. di dragoncello secco come alternativa per entrambi. Utilizzare 2 cucchiaini. di cerfoglio secco, che ha un sapore di liquirizia dolce.
   

7. Sostituire 1 cucchiaio. di secco aneto erbaccia per 1/4 cucchiaino. di aneto semi. Utilizzare 1 cucchiaino. di cipolla in polvere per 1 cucchiaio. di cipolle secche per sostituire 1/2 tazza di cipolle fresche. Utilizzare 1/4 cucchiaino. di polvere di aglio per 2 o 3 spicchi d'aglio.