La famiglia cipolla è utilizzato nella maggior parte delle cucine del mondo, portando una nitidezza distintivo e la dolcezza di crudo o cotto piatti. Famosa capacità della famiglia di cipolla per portare le lacrime agli occhi i risultati di un cuoco dagli stessi composti di zolfo che danno i sapori desiderabili. Cipolle fresche sono un vegetale, non un condimento, ma cipolle secche sono disponibili in polvere e le forme granulari per l'uso come condimento.
Aglio

L'aglio è parte del stessa famiglia come le cipolle, con meno acqua, più zuccheri e composti di zolfo allo stesso modo pungente. Come cipolle, aglio conferisce un sapidità distintivo agli alimenti, fornendo uno sfondo sapore versatile che è valutato nella maggior parte delle cucine del mondo. L'aglio può essere coltivata in quasi ogni clima, con il freddo la produzione di una lampadina più pungente. Come le cipolle, l'aglio è disidratato e di terra per l'utilizzo come ingrediente condimento.
Mustards

I composti di zolfo in senape vengono attivati ​​quando i semi sono macinati e mescolati con un ingrediente liquido come acqua o aceto. Una puntina di senape polvere secca posto sulla lingua sembrerà flavorless per i primi secondi, fino a quando non viene attivato dalla saliva. A quel punto, diventerà molto calda. Mostarde commerciali minimizzano il calore in varia misura con altri aromi. I composti di zolfo in senape sono abbastanza forti per essere utilizzato in armi chimiche, come il "gas mostarda" che ha ucciso così tanti nella prima guerra mondiale
Spezie e altri aromi

Un certo numero di altre spezie ed erbe derivano il loro sapore e l'aroma di composti di zolfo, come il rafano e wasabi. Entrambi fanno parte della stessa famiglia della senape. Seme Nigella, ampiamente utilizzata nella cucina orientale indiano e del Medio, ha un sapore di zolfo, come ricordano sia cipolle e aglio, con un pizzico di uovo. I fagioli sono un'altra famiglia di cibi ad alto contenuto di zolfo, e alcuni sono utilizzate come aromatizzanti. Il fieno greco è un tipo di piccolo fagiolo che è terra come spezia nella cucina indiana. Carruba, un surrogato di cioccolato popolare, è anche un fagiolo ed è alto in composti di zolfo.