caldo, carattere legnoso di noce moscata approssima cardamomo di sapore e aroma. Come il cardamomo, noce moscata è fortemente aromatico e si presta altrettanto bene a piatti dolci e salati. Ma la noce moscata manca delle agrumi e mentolo componenti più brillanti del gusto e l'aroma di cardamomo. Noce moscata è più accessibile e meno costoso di cardamomo, ma manca complessità di quest'ultimo. Noce moscata Sostituto per il cardamomo in ricette in pari quantità.
Cannella

Cardamomo e condividere cannella un simile calore di sapore, ma cardamomo manca il calore della cannella. A causa del suo sapore caratteristico, cannella funziona meglio come componente in una miscela di spezie utilizzato come sostituto cardamomo - non come un sostituto esatto per sé. Cannella ha un sapore familiare in dolci e caramelle, ma può sopraffare rapidamente un piatto saporito. Utilizzare la metà di quanto la cannella come si farebbe cardamomo in una ricetta dolce. In un piatto saporito, tagliare la cannella per non più di un quarto della quantità di cardamomo specificato.
Coriandolo

Arrosto semi di coriandolo hanno un caldo, sapore di nocciola con sentori di agrumi. Le loro dimensioni e profilo aromatico loro un buon sostituto per interi baccelli di cardamomo rendono, in particolare in ricette salate. Anche se i semi di coriandolo provengono dalla stessa pianta che produce il coriandolo erba, il nulla due gusto uguali. Semi di coriandolo fanno un valido sostituto per il cardamomo, coriandolo ma non lo fa. Sostituire i semi di questa prezzemolo relativa per cardamomo direttamente in ricette salate. Nelle ricette dolci, ridurre la quantità di coriandolo a metà.
Allspice

gusti Allspice come una miscela di cannella, chiodi di garofano, noce moscata e pepe con un pizzico di cardamomo. E 'logico, quindi, che pimento potrebbe raddoppiare il cardamomo nelle ricette. Allspice non ha il cardamomo calore fa, ma si abbina bene fragranza espansiva del cardamomo. Sapore di Allspice indugia più di cardamomo di, in modo da utilizzare una mano più leggera con esso che si farebbe con il cardamomo -. Non più di un quarto della somma ha chiesto come sostituto cardamomo
Spice Blends

Mentre nessun singolo spezia corrisponde esattamente profilo aromatico del cardamomo, miscele di spezie possono approssimare esso. Mescolare parti uguali di noce moscata, coriandolo e pimento di un sostituto di cardamomo plausibile in piatti salati. Al posto di cardamomo in ricette dolci, utilizzare una miscela di 4 parti di noce moscata 1 parte di ciascuno di cannella, chiodi di garofano e pimento. Per simulare sfumature di agrumi di cardamomo, aggiungere una piccola quantità di scorza d'arancia a uno miscela. Termina la miscela di spezie con un pizzico di zenzero in polvere.