Cristoforo Colombo salpò alberi pimento passate in Giamaica ha pensato di essere la noce moscata in 1492, dice: "Il Milwaukee Sentinel, & quot; in un articolo rintracciare le origini della spezia. Esploratori spagnoli scambiarono gli alberi per anni peppercorn più tardi, e chiamato la spezia "pimento, & quot; una combinazione della parola spagnola per il pepe giamaicano e pepe. Pimento è anche chiamato Giamaica pepe, peperoncino mirto, pimento e newspice, perché viene dal Nuovo Mondo.
Aspetto

Dalla famiglia di mirto, l'albero sempreverde pimento può crescere fino a 40 piedi. Si tratta di un albero attraente con grandi foglie lucide e fiori bianchi, che vengono sostituiti con grappoli di bacche verdi. Le bacche verdi vengono raccolte, seccato al sole e le bacche secche sembra grandi grani di pepe. Acquista pimento come intere bacche essiccate o più comunemente come polvere di terra.
Usi

Allspice viene utilizzato in cottura di torte, crostate di frutta, budini e soprattutto torta di zucca, dove dà un sapore caldo, con sfumature pepate. Popolare in Europa, è utilizzato per lì a rimuginare spezie, decapaggio, marinate e salsiccia-making. In India, pimento viene spesso aggiunto al curry e viene utilizzato per la carne e riso in Medio Oriente. Giamaicani usano pimento in scatto condimento e in zuppe, curry e stufati. E 'utilizzato anche in sottaceti, salsicce e ketchup.
Sostituto per Allspice

Combina parti uguali di chiodi di garofano, cannella in polvere, noce moscata e pepe nero. Ad esempio, l'uso ¼ cucchiaino di chiodi di garofano, cannella, noce moscata e pepe nero per compensare l'equivalente di un cucchiaino di pimento. Cinque acini interi sono equivalenti a terra su un cucchiaino.