Come curare Vanilla Beans (10 scalini)

baccelli di vaniglia sono raccolti presso l'orchidea vaniglia. Orchidee vaniglia producono soltanto fagioli quando fiori vengono prodotti. Questo processo non si verifica fino a quando l'orchidea raggiunge la maturità in tre-cinque anni di età. I fagioli possono essere raccolte dopo lo sviluppo sulla vite per quattro mesi. Prima di essere trasformato in aroma vaniglia, tuttavia, i fagioli di vaniglia devono subire un processo di essiccazione noto come polimerizzazione. Fagioli induriti sono più aromatico, ha un sapore molto più ricco e può essere venduto ad un prezzo superiore.
Hai bisogno
Baccelli di vaniglia
scuro coperta
Panno-allineato, ermetico scatola

Coperte
Cera carta
Cera-foderato, box ermetico
Istruzioni

1. Raccogliere i fagioli di orchidee vaniglia. Fagioli dovrebbero essere raccolti solo quando cominciano a giallo. Portare i fagioli all'interno e permettere loro di sedersi in un contenitore chiuso per circa tre giorni. I fagioli inizieranno a perdere umidità e avvizzire.
   

2. Ordina i fagioli in base alle dimensioni e se i fagioli hanno cominciato a dividere. Spalato e non-spaccati fagioli non devono essere curate insieme.
   

3. Se si trova fagioli cui colore ha cominciato a scurire durante il processo di selezione, pulire i fagioli giù con olio di ricino.
   
   

4. Posare i fagioli su una coperta scura sotto il sole. Coperte scure attirare e tenere più calore di coperte più leggere. I fagioli devono rimanere al sole per cinque o sei ore.
   

5. Controlla i fagioli periodicamente mentre stanno seccando e, non appena diventano troppo caldo al tatto comodamente, coprirli con i bordi la coperta. Lasciare i fagioli raffreddare per un'altra ora.
   

6. Disponi i fagioli in modo che l'estremità più spessa di ogni chicco è di fronte al centro della coperta. Arrotolare la coperta con i fagioli all'interno. Posizionare la coperta in un scatole ermetiche rivestiti con panno. Coprire le scatole con abbondanza più coperte per aiutare i fagioli conservano il loro calore. Lasciare i fagioli per 24 ore.
   

7. Rimuovi i fagioli di scatole e porre i fagioli (che dovrebbero essere tutti di colore marrone scuro) su una coperta scura sotto il sole, ma ridurre la quantità di luce diretta del sole i fagioli ricevono per due o tre ore.
   

8. Portare i fagioli in casa la sera e li distesi o su graticci ad asciugare. Ripetere il processo per cinque o sei giorni o fino a quando i chicchi diventano duttile.
   

9. Lasciare i fagioli ad asciugare nella ventilazione aperto per 30 giorni.
   

10. Raddrizza ciascun bean con le mani, per quanto possibile per contribuire a disperdere gli oli residui all'interno del fagiolo. Avvolgere i baccelli di vaniglia in carta forno e metterli in scatole ermetiche che sono anche rivestiti con carta oleata.