Come si prepara la lavanda affumicata?

- Fiori freschi di lavanda

- Un dispositivo per fumare, come una scatola per affumicatura, un affumicatore da piano cottura o una griglia a carbone

- Trucioli o pezzi di legno affumicati (come noce americano, mela o ciliegia)

- Un contenitore resistente al calore per la lavanda

Istruzioni :

- Raccogli i fiori freschi di lavanda e rimuovi eventuali foglie o detriti.

- Metti i trucioli o i pezzi di legno nell'affumicatore e accendili secondo le istruzioni del produttore.

- Una volta che il fumo inizia a salire, posizionare il contenitore resistente al calore con i fiori di lavanda nell'affumicatore. Chiudi il coperchio e lascia fumare la lavanda per circa 15-30 minuti, a seconda dell'intensità desiderata.

- Togliere il contenitore dall'affumicatore e lasciare raffreddare completamente la lavanda. Conserva la lavanda affumicata in un contenitore ermetico e in un luogo fresco e buio finché non sei pronto per usarla.

La lavanda affumicata può essere utilizzata in varie applicazioni culinarie, come condimento per carne alla griglia, pesce, verdure o marinate. Può essere utilizzato anche nei dessert, nelle bevande e come guarnizione per i cocktail.