Come Smoke Spezie (14 passaggi)

Quando si vuole portare l'aroma di affumicatura della vita all'aria aperta per il cibo, le spezie affumicate può essere la strada da percorrere. Di solito si trovano nelle sezioni spezie gourmet di negozi, spezie affumicate possono essere molto costosi. Si può fumare le vostre spezie tra cui affumicato sale marino, pepe nero e paprica aggiungere al barbecue in nel forno, salse barbecue, strofina per carni e pesce o in qualsiasi ricetta che chiede le spezie regolari. Fumare le proprie spezie vi farà risparmiare denaro e possa ispirare la creazione di una più ampia gamma di ricette di prima.
Tecnica Fumatore

1. Tagliare un pezzo di schermo della finestra metallo non galvanizzato in un cerchio da 16 pollici, e poi posizionare il cerchio sopra la griglia griglia. Questo cerchio si comporta come uno schermo spezia, che consente il fumo di fluire attraverso le spezie selezionate. Appesantire il cerchio schermo avvolgendo un forte pezzo di filo lungo i bordi della schermata, premendo i bordi intorno allo schermo.
   

2. Avvia un piccolo fuoco nel vostro fumatore secondo le istruzioni del produttore del vostro fumatore e posizionare sette mattonelle di carbone all'interno.
   

3. Aggiungere due piccoli pezzi di legno vostra scelta quando si ha un fuoco che brucia, quindi riempire una pentola con acqua, mettendolo accanto al fuoco.
   
   

4. Chiudere il coperchio fumatore fino a vedere la camera piena di fumo.
   

5. Versare un profondo strato di 1/2 pollice della vostra spezia prescelta sul cerchio schermo e posizionare lo schermo sulla parte superiore della griglia in posizione di distanza dal fuoco.
   

6. Mantenere una temperatura fumatore di 60 a 70 gradi Fahrenheit alimentando il fuoco con antracite che è pronto per l'uso piuttosto che carbone caldo o freddo. Se si dispone di un fumatore elettrico, spegnerlo quando raggiunge 70 a 80 gradi Fahrenheit, e poi riaccenderlo quando si scende a 50 a 60 gradi Fahrenheit.
   

7. Fumo vostre spezie per 5 a 12 ore. Dodici ore di fumare nella maggior parte dei fumatori producono spezie con un ricco, di colore marrone. Ad esempio, sale marino si accende un bruno-giallastro al momento dell'uso. Fumo fino a 24 ore in tipi fumatore freddi.
   

8. Conservare la spezia affumicato in contenitori ermetici.
   Sale marino Stove Top Metodo
   

   1. Luogo 1 tazza di chip di noce in un mucchio nel mezzo di una padella, e girare la temperatura della stufa per l'impostazione "High".
      

   2. luce i chip hickory con le partite e far bruciare fino a che diventino di colore nero, poi abbassate il fuoco per l'impostazione "Low".
      

   3. Utilizzare un foglio di alluminio per la linea una padella forata. Padelle forate hanno piccoli fori che consentono il fumo a venire attraverso. Cospargere di sale marino nella teglia foderata in modo uniforme.
      

   4. Mettere la foderato, padella forata sulla parte superiore del chip hickory, poi mettere un coperchio sulla padella.
      

   5. Impostare la temperatura per l'impostazione "Low" e fumare il sale marino per 15 minuti. Lasciare pepe nero a fumare per quattro a sei minuti.
      

   6. Conservare il sale marino o pepe nero in contenitori ermetici.