Quali spezie ci sono in tutte le spezie?

Il pimento è una spezia ricavata dalle bacche essiccate dell'albero del pimento, originario dell'America Centrale e del Messico. Il nome "pimento" deriva dal fatto che si dice che il suo sapore assomigli a una combinazione di altre spezie, tra cui cannella, noce moscata, chiodi di garofano e pepe nero.

Il composto principale responsabile del sapore del pimento è l'eugenolo, che si trova anche nei chiodi di garofano. Altri composti presenti nel pimento includono alfa-pinene, beta-pinene, sabinene, limonene, mircene, cariofillene, alfa-umulene e beta-cariofillene.

Il pimento è comunemente usato nella cottura al forno, in particolare nelle torte, nei biscotti e nel pan di zenzero. Viene utilizzato anche in piatti salati, come zuppe, stufati e strofinacci di carne.