L'olio di cocco è solubile in NaOH diluito?

L'olio di cocco è un trigliceride, il che significa che è composto da tre acidi grassi attaccati a una molecola di glicerolo. Gli acidi grassi sono lunghe catene di atomi di carbonio a cui sono attaccati atomi di idrogeno. I legami carbonio-carbonio negli acidi grassi sono non polari, nel senso che non hanno una carica elettrica netta. Gli atomi di idrogeno hanno una leggera carica positiva e gli atomi di ossigeno hanno una leggera carica negativa. Gli atomi di ossigeno nella molecola di glicerolo dell'olio di cocco sono polari, nel senso che hanno una carica elettrica netta. Gli atomi polari di ossigeno nell’olio di cocco possono interagire con le molecole di acqua polare in NaOH diluito, ma i legami carbonio-carbonio non polari nell’olio di cocco non possono farlo. Ciò fa sì che l’olio di cocco sia insolubile in NaOH diluito.