Il succo d'aglio è uguale all'estratto?

Succo d'aglio si ottiene premendo gli spicchi d'aglio fresco per estrarne il liquido. Contiene tutti i composti presenti nell'aglio fresco, inclusa l'allicina, responsabile del sapore e dell'odore caratteristici dell'aglio. Il succo d'aglio viene generalmente utilizzato come condimento o agente aromatizzante in cucina.

Estratto di aglio viene prodotto concentrando i composti presenti negli spicchi d'aglio utilizzando un solvente come alcool o acqua. Questo processo rimuove parte del contenuto di acqua e altre impurità, ottenendo un prodotto più concentrato. L'estratto di aglio viene generalmente utilizzato come integratore o in preparazioni medicinali.

In generale, l’estratto di aglio è più potente del succo d’aglio e dovrebbe essere usato in quantità minori. È importante seguire le indicazioni sull'etichetta del prodotto quando si utilizza l'estratto di aglio.