Come cucinare il Christmas pudding in Pentole a pressione

No in stile vittoriano stagione di festa è completa senza un budino di Natale giungendo al tavolo. Il dessert classico cotto a vapore, una specie di torta budino ibrido, è farcito con sugna e frutta secca. Per il più drammatico effetto dickensiano, inserimenti di rum consentono al tavolo strinare. Il metodo tradizionale per la fabbricazione Christmas pudding può richiedere fino a 6 ore, a seconda delle dimensioni del budino. Per radersi po 'di tempo e garantire la moistest dolce possibile, utilizzare una pentola a pressione invece che il metodo di cottura a vapore del solito.
Hai bisogno
miscelazione ciotole
Cucchiaio di legno
bacino Pudding o ciotola (vetro , ceramica, acciaio inossidabile o silicio)
Cucina scala
di alluminio
verdura accorciando
Cottura a vapore rack o paniere

Istruzioni

1. Mescolare gli ingredienti secchi e umidi insieme; poi piegare la frutta secca. Versare il composto nella vasca budino o ciotola, e pesare il budino sulla bilancia da cucina.
   

2. Coprite la ciotola con un foglio di alluminio che hai unto sul lato interno. Per fare una maniglia di sollevamento, utilizzare un foglio di alluminio supplementare che è abbastanza lunga per il fondo e le pareti della ciotola, più 8 a 10 pollici supplementari. Piegare questo pezzo in tre parti nel senso della lunghezza e farla scorrere sotto la ciotola e fino e sulle murate.
   

3. Versare la quantità di acqua necessaria per il budino nella pentola a pressione. Ad esempio, a meno che la vostra ricetta dice il contrario, un grande 3 chili Christmas pudding richiede 7 tazze di acqua, mentre un piccolo budino 6 once dura circa 3 tazze.
   

4. Mettere un cestino del vapore o cremagliera nella pentola a pressione; quindi abbassare la ciotola budino su rack o nel cesto. Fissare la copertura del fornello secondo le istruzioni del produttore.
   

5. Imposta lo sfiato per aprire, o l'impostazione del produttore per la cottura a vapore solo, nessuna pressione. Mettete la pentola su un fornello e girare la fuochi di alta
   

6. vapore budino per la quantità di tempo adeguato per le sue dimensioni -. Sarete cottura a vapore in primo luogo, poi la cottura a bassa pressione. Un piccolo budino di Natale ha bisogno di circa 10 minuti della fase di vapore iniziale, mentre una più grande richiede circa 30 minuti per la fase a vapore, a seconda della sua esatta dimensione.
   

7. Spostare il sfogo alla alta pressione, o mettere il manometro su ponderato per alta pressione. Ridurre la pressione bassa una volta che la pentola a pressione comincia a oscillare. Viene avviata la seconda fase del processo di budino di Natale: la cottura sotto pressione
   

8. Cuocere il pudding di Natale a bassa pressione per la quantità di tempo adeguato alle sue dimensioni.. Un piccolo budino ha bisogno di circa 50 minuti, mentre un grande può richiedere più di 2,5 ore.
   

9. Rimuovi la pentola a pressione dal fuoco e lasciare a scaricare la pressione da solo.
   
   

10. Aprire il coperchio dopo circa 30 minuti. Utilizzare la maniglia di alluminio che avete creato per rimuovere la ciotola dalla pentola a pressione e lasciare raffreddare.
    

11. Conservare il budino in un barattolo a chiusura ermetica o avvolgerla in un nuovo foglio di alluminio.