Cosa succede alla torta degli angeli se dimentichi di mettere l'amido di mais?

Le torte angel food si affidano alle proteine ​​degli albumi per fornire struttura e volume. Senza amido di mais, la torta avrebbe maggiori probabilità di crollare o di non lievitare correttamente. La farina di mais aiuta a stabilizzare gli albumi e a evitare che si sgonfiino, quindi è un ingrediente importante nelle torte degli angeli.