Quanto pesa una torta o un lievito fresco?

Lievito fresco , noto anche come lievito compresso o lievito per dolci, ha un contenuto di acqua pari a circa il 70%, che lo rende più morbido e umido. Solitamente viene fornito in confezioni da 0,6 once (17 grammi) ciascuna. Questa quantità di lievito fresco può sembrare piccola rispetto a un sacchetto di lievito secco attivo. Tuttavia, tieni presente che il lievito fresco fornisce circa tre volte le cellule di lievito o i microrganismi rispetto allo stesso peso del lievito secco attivo.