Come fare Sea Salt Caramel (8 punti)

Il sale marino e caramelle sono stati entrambi in giro per eoni; associare questi due appoggi preferiti per mettere una nuova rotazione su un vecchio amico. Proprio come si usa il sale per esaltare il sapore di un piatto saporito, si aggiunge un nuovo e rinfrescante elemento di un dolce.
Quello che vi serve
1 3/4 tazza di zucchero
1 tazza di panna
3/4 di tazza di sciroppo di mais
Candy termometro
4 cucchiai di burro salato
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino. sale marino
1 cucchiaio. sale marino
pergamena carta
4 cucchiai. olio vegetale
Istruzioni

1. Mix di zucchero e panna in una casseruola a fuoco medio, mescolando fino a quando non comincia a bollire.
   

2. Versate lo sciroppo di mais e continuare a mescolare fino a quando il termometro di caramella legge 230 gradi.
   

3. Mescolare la vaniglia e il burro e continuare a mescolare fino a quando il termometro raggiunge i 240 gradi.
   
   

4. Aggiungi 1 cucchiaino. sale marino, mescolando in caramello. Togliere la casseruola dal fuoco.
   

5. Versare il caramello in una teglia quadrata da 8 pollici foderata di carta forno e lasciarla raffreddare per 30 minuti.
   

6. Cospargete il caramello con il restante sale marino e lasciarlo continuare a raffreddare per un'ora.
   

7. Ruotare la padella a testa in giù su un tagliere foderata con carta da forno. Toccare la padella con un palmo aperto fino a quando il caramello cade sul tagliere.
   

8. Wipe un sottile strato di olio vegetale sulla lama di un coltello e tagliare il caramello in bocconcini .