Il modo migliore per fondere il cioccolato (5 punti)

Ci sono una varietà di metodi che possono essere utilizzati per fondere il cioccolato. Tuttavia, la tecnica del doppio boiler è probabilmente il metodo migliore. Questo metodo offre il massimo controllo sul cioccolato mentre si sta sciogliendo, e consente di monitorare e controllare la temperatura dell'acqua con attenzione. Consente inoltre di sciogliere facilmente più cioccolato se si inizia a esaurirsi.
Hai bisogno
cioccolato
Cooking pot
Doppia caldaia
Spoon

Istruzioni

1. Riempire una pentola di circa 3/4-pieno d'acqua e riscaldare l'acqua fino all'ebollizione. Una volta che comincia a bollire, spegnete il fuoco.
   

2. Porre il bagnomaria riempito di cioccolato sulla pentola di acqua calda. Se non si dispone di una doppia caldaia, è possibile utilizzare una ciotola di vetro che è leggermente più grande l'apertura del vaso si bollito l'acqua. E 'molto importante che l'acqua non ottiene nel cioccolato, quindi non è possibile utilizzare una ciotola più piccola della pentola l'acqua è in.
   

3. Mescolate il cioccolato mentre si sta sciogliendo. Il cioccolato al latte avrà bisogno mescolato costantemente per evitare che il latte e cacao da separazione. Cioccolato fondente solo bisogno agitato di tanto in tanto a causa della ridotta quantità di latte.
   

4. Rimuovi doppia caldaia o ciotola di cioccolato una volta che il cioccolato è completamente fuso e liscia. Continuare a mescolare il cioccolato come si lavora con esso.
   

5. Utilizzare il cioccolato subito dopo la fusione di esso. Una volta che il cioccolato viene estratta dall'acqua calda, inizierà a raffreddarsi. Una volta che è fresco, il cioccolato inizierà ad indurire di nuovo.