Puoi usare il succo d'ananas generico come inteneritore?

Sebbene il succo d'ananas possa essere utilizzato come batticarne, non dovrebbe essere usato come batticarne generico. L'enzima bromelina, responsabile dell'intenerimento della carne, si trova solo nell'ananas fresco o nel succo di ananas non zuccherato. Il succo d'ananas generico, tipicamente zuccherato e ottenuto da concentrato, non contiene la bromelina necessaria per intenerire la carne.