Lo zucchero è composto da minuscoli cristalli di saccarosio. A temperatura ambiente, queste molecole di saccarosio sono statici e distinti. Sotto il calore, lo zucchero comincia a marrone durante la fase iniziale di caramellizzazione. Questo aggiunge leggermente bruciato, sapore complesso allo zucchero. Poi, il calore fa sì che le molecole di zucchero per abbattere, infine rivolgendosi a liquido
Fare Caramel:. Il metodo a secco

Per rendere caramello salato utilizzando il metodo a secco, iniziare versando lo zucchero in una casseruola dal fondo pesante; adattarsi a fuoco medio. Lo zucchero ai bordi della pentola inizierà a marrone, emettendo un profumo di nocciola, e quindi inizia a liquefarsi. Usando un cucchiaio di legno o una spatola di gomma, spostare lo zucchero rosolato verso il centro, facendo attenzione a non a un eccesso di mescolare per evitare che il livello di zucchero da aggregazione troppo. Una volta che tutto lo zucchero è umido, abbassate la fiamma al minimo e cuocere finché non è completamente liquefatto e un colore marrone scuro, o una volta raggiunta 350 gradi Fahrenheit su un termometro di caramella. Guarda con attenzione per evitare di bruciare.
Finishing Touches

Per ottenere la texture ricca e cremosa salsa di caramello, un paio di ingredienti devono essere aggiunti. Togliere dal fuoco e mantecare in panna e burro. La salsa volontà bubble up. Lasciate raffreddare in padella e mescolate in un pizzico di sale marino di alta qualità. È inoltre possibile aggiungere l'estratto di vaniglia, se lo si desidera
caramello salato Salsa: Eat It Up

Ora che avete un barattolo - o due - di caramello fatto in casa. salsa, si può mangiare in chiaro con un cucchiaio o incorporarlo in un qualsiasi numero di ricette. Agitare in una pastella di torta o di biscotti, top un cheesecake con esso, o mescolare in una mela di riempimento per la torta. Si può anche battere caramello in una glassa al burro per creare un delizioso caramello topping per una torta o cupcake. Oppure, mantenere le cose semplici e piovigginare sopra una ciotola di gelato.