Cuocere il vostro cheesecake in uno stampo a cerniera per aiutarlo a liberare dalla padella più facilmente dopo la cottura. Padelle springform hanno un meccanismo di blocco che si rilascia quando si è pronti per rimuovere la torta di formaggio dalla padella. Sbloccare il meccanismo consente di sollevare i fianchi verso l'alto, senza dover far pendere il piatto di formaggio a testa in giù o cercare di rimuovere il cheesecake con spatole.
Lube Up Your Pan

Lubrificare vostra padella con uno strato di grasso per aiutare diapositiva cheesecake fuori unmarred. Ingrassaggio non è sempre infallibile, ma una padella senza grasso si traduce quasi sempre in attacchi. Strofinare l'interno e fondo della teglia abbondantemente con burro prima di versare la pastella. Alcuni cuochi anche farina padella.
Riposare la pastella

Troppa aria da over-pestaggio possono seccare la cheesecake o farla crack e ordito. Una volta che si mescolano tutti gli ingredienti, lasciate che il vostro cheesecake pastella riposo per 15 a 20 minuti prima di versarla nella padella. Versioni di riposo eventuali bolle d'aria intrappolate nel processo di miscelazione e aiuta la torta mantenere la sua forma solida e rilasciare più facile dalla padella. Se non si ha il tempo di far riposare la pastella, fare attenzione a non a un eccesso di mescolare gli ingredienti.
Raffreddare correttamente

Se non raffreddare la vostra cheesecake correttamente, sarà inevitabile bastone o cadere a pezzi. La cheesecake perfetto richiede pazienza. Una volta che finisce la cottura, spegnere il forno e lasciate raffreddare nel forno per un'ora. Dopo fresco per un'ora, lasciate riposare sul bancone per un'altra ora. Come il formaggio si raffredda, si inizierà a separare dalla padella propria. Se non è separato dalla padella, eseguire un coltello caldo intorno alla parte esterna della pentola a garanzia viene fuori dalla padella in un unico pezzo, quando si rilascia il meccanismo di serraggio della teglia.