Come fa il sale a sciogliere l'olio?

Il sale (sale da cucina o cloruro di sodio) non è in grado di sciogliere l'olio. Invece l’olio e l’acqua sono immiscibili, ovvero non si mescolano. Se l'olio e l'acqua vengono agitati insieme, formeranno un'emulsione temporanea, ma alla fine l'olio e l'acqua si separeranno nuovamente.