Come fare in casa Cookies Softer (5 punti)

biscotti fatti in casa che sono troppo duro o che iniziano morbido e poi diventano duro dopo solo un paio di giorni può essere deludente per un amante soft-biscotto. Una parte di come i cookie vengono fuori ha a che fare con la ricetta individuo che si utilizza. Altre ragioni per avere i biscotti duri escono dal forno quando ci si aspetta biscotti morbidi includono i tipi di ingredienti, le temperature, e di misura coerente.
Hai bisogno
ingredienti pieni di grassi
tecniche di misurazione coerenti
contenitore ermetico

Pane
Istruzioni

1. basso contenuto di grassi e senza grassi ingredienti possono avere fino al 20% in più di contenuto di acqua in essi. Questo provoca eccesso diffusione della pasta come cuoce biscotti, creando una piatta, croccante biscotto. Non sostituire gli ingredienti con grassi con quelli a basso contenuto di grassi a meno che la ricetta viene modificato appositamente per una ricetta povera di grassi.
   

2. Misurare gli ingredienti secchi ed umidi in modo coerente. Farina dovrebbe essere agitato per fluff e allentare prima cucchiaiate delicatamente in una tazza di misurazione. Una volta riempito, la farina deve essere grattata piatto senza imballaggio giù. Biscotti morbidi bisogno di umidità mantenuta; troppa farina può produrre biscotti eccessivamente secchi e croccanti. Zucchero di canna deve sempre essere accuratamente imballati, e meno che una ricetta richiede burro refrigerato, dovrebbe sempre essere a temperatura ambiente.
   

3. Utilizzare grandi palline di pasta per ogni cookie. Uno scoop più grande significa un cookie soffice che rende più facile per evitare di cuocere troppo al centro.
   

4. Il tempo è dal cookie, non l'orologio. Un cookie morbido dovrebbe essere marrone leggermente dorato con un centro più leggero. Sunset.com raccomanda che circa 1/3 del centro del cookie dovrebbe essere ancora pallido.
   

5. Tieni biscotti finiti morbido. Una volta che i cookie sono completamente raffreddati comprimerle in un contenitore ermetico e mettere una fetta o due di pane bianco su di essi. Lo zucchero nei cookies in grado di assorbire l'umidità nel pane, aiutando i biscotti rimanere umido e gommoso. Il pane deve essere rimosso e sostituito con pane fresco ogni giorno per mantenere il pane dallo stampaggio.