Metti la carta stagnola su o giù su una teglia?

I fogli di stagnola devono essere posizionati sulla teglia con il lato lucido rivolto verso il basso. Questo lato riflette il calore e impedisce al cibo di bruciarsi. Pertanto, posizionandolo con il lato più lucido rivolto verso l'alto, il cibo impiegherà più tempo a cuocere.