Qual è una buona ricetta per i biscotti speziati alla zucca?

Ingredienti:

- 1 tazza e 3/4 (210 grammi) di farina per tutti gli usi

- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

- 1 cucchiaino di cannella in polvere

- 1/2 cucchiaino di zenzero macinato

- 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati

- 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata

- 1/2 tazza (115 grammi) di burro non salato, ammorbidito

- 3/4 tazza (155 grammi) di zucchero di canna chiaro confezionato

- 1/4 di tazza (65 grammi) di zucchero semolato

- 1/2 tazza di purea di zucca (non ripieno di torta di zucca)

- 1 uovo

- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

- 1/2 cucchiaino di sale

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Foderare una teglia con carta da forno.

2. In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il bicarbonato di sodio, la cannella, lo zenzero, i chiodi di garofano e la noce moscata.

3. In una ciotola capiente, unire il burro, lo zucchero di canna e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e soffice.

4. Sbattere la purea di zucca, l'uovo, l'estratto di vaniglia e il sale.

5. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli bagnati e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

6. Usa una piccola paletta per biscotti per far cadere l'impasto sulla teglia preparata. Distanziali di circa 2 pollici l'uno dall'altro.

7. Cuocere i biscotti per 10-12 minuti o finché non saranno appena pronti e leggermente dorati.

8. Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per alcuni minuti prima di trasferirli su una gratella per raffreddarli completamente.

9. Divertitevi!

Suggerimenti:

- Per i biscotti più gommosi, conservare l'impasto in frigorifero per almeno 30 minuti prima della cottura.

- Per i biscotti croccanti, cuocere per 1-2 minuti in più.

- Puoi aggiungere 1/2 tazza (60 grammi) di noci tritate, gocce di cioccolato o mirtilli rossi secchi all'impasto per un sapore extra.

- Questi biscotti si conservano bene in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a 1 settimana.