Sugar, liquidi acidi e alcol tutte le cause di frutta a secernere i succhi sciropposi , a volte chiamato oli essenziali, durante il processo di macerazione. I succhi di frutta non sono oli nel normale senso della parola, ma solo acqua e di altre molecole che trasportano l'aroma e il sapore del frutto. Le molecole di zucchero o di alcool tirare questi oli essenziali dal frutto, lasciando il frutto ammorbidito e succosa. Alcuni chef, quando macerazione di un frutto, aggiungere un pizzico di sale per il mix pure, che aiuta ad estrarre più succo e aumentare il sapore.
Scegli Qualsiasi liquido

liquidi acidi da aggiungere allo zucchero per la macerazione includono il succo di limone, succo di lime o aceto, con aceto balsamico e fragole che fornisce una combinazione classica. Ma si può anche sperimentare con liquori e liquori, in particolare quelli che contengono già i sapori del frutto che si sta utilizzando o un frutto con gusti compatibili, come al gusto di arancia triple sec o cointreau con spicchi d'arancia o lampone lampone-aromatizzato con lamponi.

Do It Yourself

macerazione di un frutto può essere facile come spolverata un cucchiaino di zucchero fragole tagliate 10 minuti prima di servirli, o complicato come le due settimane a sei mesi macerazione che serve per fare una torta di frutta nera West Indies. Macerare tutta la frutta, tagliarla prima, mescolare lo zucchero e liquido nella frutta a garantire che tutte le superfici sono rivestite di frutta e lasciare che il mix di riposare a temperatura ambiente per consentire lo zucchero, molecole di alcool o di sale per fare il loro lavoro.

godendo i frutti del tuo lavoro

maceratrici trasforma una semplice ciotola di mirtilli o fragole in un elegante dolce, con sapori che rivelano l'essenza del frutto. Il frutto aggiunge anche più sapore ad altri dolci, come le sciocchezze, semifreddi di frutta e condimenti gelato. Nel caso improbabile che qualsiasi sciroppo rimane nel piatto da portata dopo aver servito la frutta, salvarlo per insaporire acqua frizzante o aggiungendo alla base della crema per il sorbetto o gelato.