Quali sono i sostituti del cremor tartaro?

Il latticello è un buon sostituto del cremor tartaro nella cottura al forno. Contiene acido lattico, che reagisce con il bicarbonato di sodio per produrre anidride carbonica. Questo gas fa lievitare i prodotti da forno. Il latticello aggiunge anche un sapore leggermente piccante ai prodotti da forno.

Yogurt

Lo yogurt è un altro buon sostituto del cremor tartaro nella cottura al forno. Contiene anche acido lattico, che reagisce con il bicarbonato di sodio per produrre anidride carbonica. Lo yogurt aggiunge un sapore leggermente piccante ai prodotti da forno, ma non è così evidente come il sapore del latticello.

Succo di limone

Il succo di limone può essere utilizzato come sostituto del cremor tartaro nella cottura al forno. Tuttavia, non è efficace quanto il latticello o lo yogurt perché non contiene altrettanto acido lattico. Il succo di limone aggiunge anche un sapore aspro ai prodotti da forno.

Aceto

L'aceto può essere utilizzato come sostituto del cremor tartaro nella cottura al forno. Tuttavia, non è efficace quanto il latticello, lo yogurt o il succo di limone perché non contiene acido lattico. L'aceto aggiunge anche un sapore aspro ai prodotti da forno.

Lievito in polvere

Il lievito in polvere può essere utilizzato come sostituto del cremor tartaro nella cottura al forno. Tuttavia, non è efficace quanto il latticello, lo yogurt, il succo di limone o l’aceto perché non contiene acido lattico. Il lievito aggiunge anche un sapore leggermente amaro ai prodotti da forno.