Quali sono i componenti del cioccolato?

1. Solidi di cacao:

- Massa di cacao:è la componente principale del cioccolato ottenuta dalla macinazione delle fave di cacao tostate. Contiene solidi di cacao, burro di cacao e una piccola quantità di acqua.

- Cacao in polvere:Ottenuto dalla massa di cacao eliminando la maggior parte del burro di cacao. Il cacao in polvere aggiunge sapore e colore al cioccolato ma contiene meno grassi del liquore al cacao.

2. Burro di cacao:

- Un grasso naturale estratto dalle fave di cacao. Dona al cioccolato la sua consistenza morbida e si scioglie in bocca.

3. Zucchero:

- Si riferisce a diversi dolcificanti come saccarosio, fruttosio o sciroppo di glucosio. Lo zucchero apporta dolcezza, consistenza e un sapore equilibrato al cioccolato.

4. Latte in polvere/solidi del latte:

- Aggiunto nelle varietà di cioccolato al latte, fornendo una consistenza cremosa e un sapore di latte. Il latte in polvere contribuisce alla morbidezza e aiuta a bilanciare la dolcezza.

5. Aromi:

- La vaniglia è l'aroma più comune aggiunto per esaltare il gusto del cioccolato.

- Altri gusti possono includere caffè, noci, frutta secca, spezie, sale, ecc.