Cos'è la pasticceria salata?

La pasticceria salata si riferisce a un tipo di pasta frolla che non è dolce e viene spesso utilizzata per preparare piatti salati come quiche, torte ed empanadas. Solitamente è composto da farina, acqua, grasso (come burro o strutto) e sale e talvolta può includere ingredienti aggiuntivi come erbe o formaggio. L'impasto della pasticceria salata viene generalmente steso o modellato e utilizzato come base o crosta per una varietà di ripieni salati. A differenza della pasticceria dolce, la pasticceria salata non include zucchero o altri dolcificanti nell'impasto ma fa affidamento su ingredienti salati e condimenti per il sapore. La versatilità dell'impasto per pasticceria salata lo rende una scelta popolare per creare una varietà di piatti deliziosi e sostanziosi.