Preparare il fondente nel tipo di padella chiamata nella ricetta. Se stai facendo senza le istruzioni, scegliere una teglia quadrata da 8 o 9 pollici, a seconda della quantità che si sta facendo, in modo che il fudge sarà spessa non più di 1 pollice. Invece di utilizzare un 9- da 13 pollici pan oblunga per una grande serie, utilizzare due vaschette 8 pollici. Ricette spesso chiamare per ingrassare la padella, ma dovrete risultati migliori se si utilizza carta pergamena. Ordinatamente tagliare la carta per adattarsi il fondo ei lati della pentola prima di iniziare a cucinare il fondente. Lasciare una sovrapposizione di 1 pollice. Se non si dispone di carta da forno, utilizzare carta cerata, mettendo un foglio di lato e un foglio della lunghezza.
Raffreddamento

Una volta che il fondente è fatto e versato nella padella, ha bisogno di raffreddare completamente prima di tentare di tagliarlo. A meno che la ricetta richiede l'immissione immediatamente il fondente in frigorifero, metterlo scoperto in un luogo fresco e asciutto della cucina per due ore. Raffreddamento il fondente è necessaria prima di tagliare perché fudge calda è troppo morbido e il prodotto finale sarà disordinato.
Taglio Tempo

Sfilare l'fudge tirando la carta sovrapposta e mettendo il fondente su un grande blocco macellaio o superficie di taglio simile. Per creare le linee di taglio più pulita, segnare il tuo fudge con unflavored il filo interdentale prima. Obiettivo per pezzi che sono 1-1 1/2 pollici quadrati, ma la perfezione non è necessario. Tagliare tutte le fette in una direzione, poi fare i tagli perpendicolari. Se il fudge non include frutta o di altre parti dure, è possibile utilizzare un coltello di plastica usa e getta per il taglio. In alternativa, utilizzare il coltello più sottile dopo l'esecuzione di acqua calda sopra la lama. Una ruota di pizza spruzzata con olio da cucina antiaderenti lavora per fudge spessore fino a 3/4 di pollice. Posizionare i pezzi tagliati di fondente in piccoli piatti o leggermente appiattita fodere del bigné della carta se li stai servendo nelle prossime ore. Se sarete archiviando il fondente, avvolgere i pezzi singolarmente in involucro di plastica o metterli in un ermetico, recipiente coperto. Raffreddare o conservare in un luogo fresco, a seconda della ricetta.
Correzioni rapide