Come si cucina la Pizza Roncadin?

Per l'impasto:

Ingredienti

- 2 1/4 cucchiaini di lievito a lievitazione rapida (istantaneo).

- 1 tazza e 1/2 di acqua tiepida (non troppo calda, il lievito morirà)

- 2 cucchiaini di zucchero

- 3 cucchiaini di olio d'oliva

- 2 3/4 tazze di farina per pane

- 2 cucchiaini di sale

Istruzioni

- In una ciotola media, unire l'acqua tiepida e lo zucchero. Mescolare per sciogliere lo zucchero e lasciare riposare per circa 5 minuti, finché il composto di lievito non sarà schiumoso.

- Aggiungere il lievito in una ciotola capiente della planetaria. Aggiungere l'olio d'oliva e mescolare per unire.

- Aggiungere la farina e il sale. Usa l'accessorio a foglia per mescolare fino a quando l'impasto forma una palla e inizia a staccarsi dalle pareti della ciotola, 2-3 minuti.

- Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare con le mani per circa 5 minuti, o fino a quando l'impasto sarà liscio ed elastico. Formare una palla con l'impasto, ungere una ciotola capiente con spray da cucina, quindi posizionare l'impasto nella ciotola e girarlo per ricoprirlo completamente di grasso.

- Coprire l'impasto con pellicola trasparente o un panno umido e lasciarlo lievitare fino al raddoppio del suo volume, in un luogo caldo, per circa 1-1,5 ore.

- Dopo la lievitazione, sgonfiare l'impasto pressandolo.

- Dividete l'impasto in due metà uguali e lasciate riposare per 15-20 minuti, coperto con un canovaccio.

- Prendine una metà e stendila con le dita formando un cerchio di 12 pollici, oppure stendila su una superficie leggermente infarinata.

Per la salsa per pizza Roncadin:

Ingredienti

- 3 cucchiai di olio d'oliva

- Barattolo da 10 once di pomodori tritati

- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro

- 1 cucchiaino di origano tritato

- 2 cucchiaini di basilico fresco tritato

- Sale e pepe a piacere

Istruzioni

- Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola media. Mescolare finché non sarà ben amalgamato. Potrebbe essere necessario scolare la salsa se non è abbastanza densa.

Per assemblare e cuocere la pizza:

- Ricoprire l'impasto steso con la Salsa per Pizza Roncadin, lasciando un bordo di 1/2 pollice attorno ai bordi.

- Aggiungi i condimenti desiderati (mozzarella grattugiata, peperoni, funghi, cipolle, ecc.).

- Preriscaldare il forno a 550 gradi F (se possibile) o l'impostazione più alta raggiunta dal forno.

- Cuocere la pizza per 6-8 minuti, fino a quando la crosta sarà dorata e il formaggio sarà sciolto e farà le bolle.

- Lasciare raffreddare la pizza per qualche minuto prima di affettarla e servirla.