Qual è la ricetta della torta ai frutti di bosco?

Per la crosta:

- 1 tazza e 1/2 di farina per tutti gli usi

- 1/2 cucchiaino di sale

- 2/3 tazza (1 1/2 bastoncini) di burro non salato, freddo e tagliato a pezzetti

- 1/4 tazza di acqua ghiacciata, più una quantità maggiore se necessario

Per il ripieno:

- 6 tazze di frutti di bosco freschi (come mirtilli, fragole, lamponi, more e/o ciliegie), sbucciati e affettati se necessario

- 1/2 tazza di zucchero semolato

- 1/4 tazza di amido di mais

- 1/4 cucchiaino di sale

- 1 cucchiaio di succo di limone

- 1 cucchiaio di burro non salato, tagliato a pezzetti

Istruzioni:

Per fare la crosta:

1. In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina e il sale.

2. Aggiungi il burro e usa le dita per incorporarlo al composto di farina finché non assomiglia a briciole grossolane.

3. Aggiungi l'acqua ghiacciata, un cucchiaio alla volta, finché l'impasto non si amalgama. Fare attenzione a non mescolare eccessivamente.

4. Formare una palla con l'impasto, avvolgerla nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Per realizzare il ripieno:

1. In una ciotola capiente, unisci i frutti di bosco, lo zucchero, l'amido di mais, il sale e il succo di limone.

2. Mescolare finché le bacche non saranno ricoperte uniformemente.

Per assemblare la torta:

1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F (190 gradi C).

2. Stendere l'impasto su una superficie leggermente infarinata fino a formare un cerchio da 12 pollici.

3. Trasferisci l'impasto su una tortiera da 9 pollici e taglia i bordi.

4. Versare il ripieno nella crosta della torta.

5. Cospargere la parte superiore del ripieno con i pezzetti di burro.

6. Cuocere la torta per 50-60 minuti o fino a quando la crosta sarà dorata e il ripieno farà le bolle.

7. Lasciare raffreddare la torta per almeno 30 minuti prima di servire.

Godere!