Quanto tempo impiega la muffa a svilupparsi sulla pizza?

La crescita della muffa dipende da diversi fattori, tra cui la temperatura, l'umidità e la presenza di spore di muffa. La pizza fornisce un ambiente favorevole alla crescita delle muffe grazie alla sua composizione e al contenuto di umidità. A temperatura ambiente (circa 20-25°C o 68-77°F), la muffa può iniziare a svilupparsi sulla pizza entro 24-48 ore se lasciata scoperta o esposta all'aria umida. Tuttavia, il tasso di crescita può variare in base al tipo di muffa e alle condizioni di conservazione. La refrigerazione può rallentare la crescita della muffa, ma non la impedisce completamente. Per ridurre al minimo il rischio di formazione di muffe, è meglio conservare la pizza in un contenitore ermetico in frigorifero e consumarla entro pochi giorni.