Qual è la consistenza della pizza?

L'impasto della pizza può avere consistenze diverse a seconda del tipo e della quantità di ingredienti utilizzati, del processo di impasto e del metodo di cottura. Alcune delle consistenze più comuni dell'impasto della pizza sono:

- Pizza napoletana:l'impasto della pizza napoletana è tipicamente sottile e croccante, con una consistenza leggermente gommosa. È realizzato con un impasto ad alta idratazione, cioè contenente molta acqua, e viene cotto ad altissima temperatura nel forno a legna.

- Pizza alla New York:anche l'impasto della pizza New York è sottile, ma solitamente è più morbido e pieghevole rispetto alla pizza napoletana. È realizzato con un impasto a bassa idratazione e viene cotto ad alta temperatura nel forno a carbone.

- Pizza siciliana:l'impasto della pizza siciliana è denso e soffice, con il fondo croccante. È realizzato con un impasto ad alta idratazione e viene cotto in una teglia rettangolare.

- Pizza stile Chicago:l'impasto della pizza stile Chicago è molto denso e ha una forma a piatto profondo. È fatto con una crosta di farina di mais ed è ripieno di formaggio, salsa di pomodoro e condimenti vari.

- Focaccia:la focaccia è un tipo di focaccia italiana fatta con l'impasto della pizza. Di solito è condito con olio d'oliva, erbe aromatiche e formaggio.