Un acido aggiunto un liquore crema coagula il liquido in quanto il più basso pH snatura le molecole proteiche nella crema e li induce a grappolo insieme in cagliata. Per esempio, l'aggiunta di calce o altro succo di agrumi per un liquore crema aggiunge acido e coagula la bevanda. Altri colpevoli acidi comprendono cola, sour mix, caffè o bevande energetiche. Ognuna di queste mixer potenzialmente creare un cocktail cagliato se aggiunto al liquore cremoso.
Poor Timing

L'aggiunta di ingredienti per un drink nell'ordine sbagliato provoca il liquore crema di cagliare . Per esempio, l'aggiunta di un ingrediente acido immediatamente alla crema prima della miscelazione con ghiaccio o altri ingredienti i risultati in un pasticcio grumoso. D'altra parte, mescolando l'ingrediente acido con ingredienti neutri come ghiaccio, acqua o altro liquido prima di aggiungere il liquore crema aiuta diluire l'effetto dell'acido rendendolo una minore percentuale di cocktail complessiva quando va finalmente in.

fusione inadeguata

Quando si miscela una bevanda liquore a base di panna, vigorosa agitazione o miscelazione aiuta a prevenire coagulazione. Coagulazione diventa più probabile in crema bevande liquori mescolati con semplicemente una cannuccia o un rapido scalpore. Adeguata fusione di un cocktail cremoso mantiene il liquore crema emulsionata e previene cagliatura. Non abbiate paura di un eccesso di miscelazione qui. Di più è meglio.
Temperatura

bevande miste a temperatura ambiente cagliare più spesso di quelli misti dopo il raffreddamento. Poiché la reazione chimica che provoca la coagulazione richiede una certa quantità di calore per attivare, il freddo gli ingredienti sono quando vanno in, più inerti sono e meno probabilità di coagulare. Tenere liquori crema in frigorifero e ghiaccio giù a fondo prima della miscelazione. Succhi di frutta freddo e altri ingredienti oltre.
Alternative

Dopo aver tentato più volte per mescolare la bevanda perfetta solo per scoprire che continua a cagliare, provare a fare il proprio liquore crema . Utilizzare panna con il più alto contenuto di grassi è possibile trovare e mescolare in liquori e aromi. L'alto contenuto di grassi nella panna rende le sue molecole proteiche meno suscettibili di denaturazione e cagliatura. Un'altra alternativa è quella di sovrapporre la bevanda invece di miscelazione. Aggiungere il liquore crema scorso come un galleggiante e sorso. Altre bevande, come ad esempio un autobomba irlandese, appena cagliare ed è parte dell'esperienza. Bere in fretta.