Come verdure arrosto senza olio (9 punti)

Torrefazione verdure senza olio è conosciuto come la tostatura a secco, ed è uno strumento di cottura comune utilizzato in azioni minestra asiatiche e piatti mediorientali. Duro, verdure a radice come patate, carote e rape fare bene in uno scenario secco torrefazione asiatico, dove le verdure più morbido dalla pelle arrosto migliore in un forno, in stile mediorientale, come fare le cipolle e l'aglio.
Cose che ti Hai bisogno di
Melanzana
Carrot
Onion
testa d'aglio
Teglia
Casseruola
Optional: tahin, zenzero, prezzemolo, menta, olio d'oliva (per la ricetta babaganoush )
torrefazione Secco, Medio Oriente Stile

1. Preriscaldare il forno a 450 gradi F. Lavare le melanzane, e pungere il tutto con una forchetta.
   
   

2. Mettere la melanzana, testa di aglio e cipolla su una teglia da forno. Mettete in forno preriscaldato.
   

3. Roast le melanzane per 10 minuti, quindi ruotarlo in modo che carbonizza su 2 lati della melanzana. Arrosto per altri 10 minuti, o fino a quando la parte interna della melanzana sembra morbido. La cipolla e l'aglio avrà arrostito dentro la propria pelle, e sarà morbida dentro. Questo è un buon metodo per eliminare la durezza della cipolla e l'aglio, pur mantenendo il suo sapore.
   

4. Crea babaganoush, un tuffo melanzane Medio Orientale, dimezzando le melanzane dopo che si raffredda, scavando la carne, e mescolando le melanzane con aglio, sale, pepe, tahini (pasta di sesamo) e prezzemolo fresco o menta. Aggiungere l'olio d'oliva per una consistenza liscia.
   Secco Roasting stile asiatico
   

   1. Prendere una carota o un altro radice vegetale e lavarlo accuratamente. Sbucciate lo strato esterno del tubero, e tritate grossolanamente, sia a metà o quarti.
      

   2. Scaldare una casseruola a fuoco medio. Fate scorrere le dita sotto l'acqua del rubinetto, poi scorri po 'd'acqua nella pentola. Se l'acqua sfrigola ed evapora, è abbastanza caldo.
      

   3. Mettere le verdure a radice tagliate nella casseruola. Prendete un pizzico di sale e piovigginare esso sulle verdure.
      

   4. Abbassate la fiamma e coprite la pentola. Il caldo e il sale porteranno acqua fuori delle verdure, e inizieranno a cuocere un po '.
      

   5. Dopo 3 a 5 minuti, scoprirai la pentola. Lasciate che i tuberi arrosto asciutto in padella, rosolare prima di girare. Per creare un brodo, aggiungere acqua dopo le verdure hanno arrostito a fondo. Portare l'acqua ad ebollizione, poi abbassare lentamente a ebollizione. Un ottimo brodo da tostatura a secco è radice di zenzero e carota, con il prezzemolo tritato spruzzato sulla parte superiore poco prima di servire.