Il latte di soia appare sugli scaffali, anche nei negozi di alimentari tradizionali come non alternativa latteria al latte vaccino. Per utilizzare latte di soia per sostituire il latticello, è necessario aggiungere un acido per il latte e lasciare riposare per alcuni minuti per cominciare a chimicamente "curdle." Combina 1 tazza di latte di soia con 1 cucchiaio. di aceto o succo di limone e lasciate riposare per 15 minuti prima di aggiungere alle vostre ricette. Utilizzare qualsiasi "latte" non-caseari come latte di riso, latte di avena o latte di mandorla al posto del latte di soia, se lo si desidera, seguendo le stesse proporzioni di acido per "latte".
Yogurt alternativa

Yogurt fatto senza latte vaccino è disponibile nei negozi di alimenti naturali e di salute e su Internet. Questi yogurt spesso hanno una base di latte di soia che è stato in coltura per produrre il codolo del yogurt di mucca. Utilizzare non-caseari yogurt di soia invece di yogurt normale mescolato con il latte di soia per fare una sostituzione il latticello piccante. Mescolare 2/3 di tazza di yogurt di soia con 1/3 di tazza di latte di soia fino blended liscio, e utilizzarlo per sostituire 1 tazza di latticello nelle vostre ricette.
Tofu Buttermilk sostituzione

Utilizzare tofu come base per fare un sostituto siero. Ciò richiede l'uso di un miscelatore per mescolare completamente insieme il tofu e l'acqua in modo che il "buttermilk" non-caseari risultante ha grumi. Nel vaso di un frullatore, cottura 911 raccomanda che abbina: & frac14; tazza di tofu di seta, & frac34; tazza di acqua, 1 cucchiaio. succo di limone o aceto e un pizzico di sale. Frullate questo insieme su una bassa velocità fino al liscio. Lasciate riposare per 10 minuti prima di aggiungere alle vostre ricette.