Come si prepara il caglio vegetariano?

Non esiste il caglio vegetariano. Il caglio è un enzima prodotto nello stomaco dei mammiferi e viene utilizzato per coagulare il latte nella produzione del formaggio. Poiché il caglio è un prodotto di origine animale, non è adatto ai vegetariani. Tuttavia, esistono diverse alternative vegetali al caglio che possono essere utilizzate per produrre formaggio vegetariano, come il caglio microbico e il caglio vegetale.